巴斯克

位於西班牙北部靠近庇里牛斯山脈處，與法國邊境接壤。在中世紀時期因貿易而繁榮，並引進了法國最尖端的料理潮流與技術，因此作為美食之都備受矚目。

巴斯克地區最著名的葡萄酒即為「查科麗（Txakoli）」。其特色在於酸度充足、口感輕盈，並帶有微氣泡的細緻氣泡感。在當地，無論是小酒館（Bar）等休閒場所，還是三星級餐廳，都能見到它的蹤影。