千葉県・御宿の風土で造られた
超硬水が育み、時が磨いた個性あふれる銘酒たち

土地ならではの個性派日本酒
超硬水仕込みで生み出される唯一無二の一本

岩瀬酒造の酒造りを支えるのは、房総半島の貝殻層を通って湧き出る、硬度約240度という国内屈指の超硬水。（※仕込み水として有名な灘の宮水（みやみず）は硬度約120度です。）この豊富なミネラルを含む仕込み水が、力強い旨味とほどよい酸味、奥行きのある味わいを生み出しています。
また、米本来の旨味を引き出すため、伝統的な「山廃仕込み」を積極的に採用。
昭和初期から長期熟成酒の可能性にも着目し、蔵で静かに歳月を重ねた古酒は、まろやかな口当たりと複雑で調和のとれた香りを備えた逸品へと育まれます。
超硬水で育まれる土地ならではの唯一無二の個性溢れる一本が今日もまた生み出されています。

三百年の時を醸す。
歴史が息づく、御宿の酒蔵

享保8年（1723年）創業、千葉県御宿の地で約300年にわたり酒造りを受け継ぐ老舗酒蔵「岩瀬酒造」。創業以来、代々当主の家業の傍らで酒造りが受け継がれてきましたが、大正時代から本格的な酒造りに取り組み、昭和22年には全国清酒鑑評会で首席を受賞するなど、高い評価を築いてきました。
茅葺屋根の母屋には、1609年に御宿沖で難破したスペイン船「サン・フランシスコ号」の帆柱が梁として今なお残され、日本とスペイン・メキシコの友好の歴史を静かに伝えています。

長い歳月の中で培われた醸造技術と、土地に息づく歴史や文化を大切に守り続ける、御宿を代表する酒蔵です。

『i240（無濾過生酒）』シリーズ

【シェフが選ぶ美酒アワード★★★受賞】
i240 純米大吟醸　五百万石 1401　無濾過生　720ml

岩瀬酒造が誇る超硬水仕込みの個性を、最もストレートに味わえるi240シリーズの原点。
酒米「五百万石」と1401酵母が織りなす透明感ある旨味と軽快なキレに、硬度240の超硬水が生み出す力強い骨格が重なります。
米の旨味、爽やかな酸味、ほのかな苦味が絶妙なバランスで広がり、鮮やかな余韻へ。
和食だけでなくフレンチやイタリアンとも調和する食中酒として、「シェフが選ぶ美酒アワード2026」ではフレンチ部門最高評価の三ツ星、イタリアン部門二ツ星を受賞。
ジャンルを問わず料理に寄り添う、岩の井が目指す食中酒を体現した一本です。

おすすめのペアリング料理:⁠チェダーチーズ、アクアパッツァ、ローストビーフ

【シェフが選ぶ美酒アワード★受賞】
i240 山廃純米大吟醸　山田錦　無濾過生　720ml

伝統の山廃仕込みと、岩瀬酒造が誇る超硬水仕込み。その個性が調和した、i240シリーズ唯一の山廃純米吟醸です。
酒米の王様「山田錦」がもたらす上品な旨味と、山廃ならではの凛とした酸味が重なり、奥行きのある力強い味わいを生み出しています。
超硬水仕込みによる力強い「発泡感」が魅力で、「全国燗酒コンテスト2024」金賞、「シェフが選ぶ美酒アワード2026」中華部門一つ星受賞など、その品質は高く評価されています。

おすすめのペアリング料理：サワラの西京焼き、卵焼き、牛肉のしぐれ煮、生ハムとメロンなど

【夏酒】i240 純米大吟醸　きたしずく　無濾過生　720ml

夏のひとときを涼やかに彩る、i240シリーズの季節限定酒。
北海道産酒米「きたしずく」の澄んだ旨味と、1801酵母・901酵母による華やかな吟醸香に、岩瀬酒造が誇る超硬水仕込みならではのシャープなキレが重なります。
無濾過生酒ならではのフレッシュでみずみずしい味わいは、爽やかでありながら米の旨味もしっかりと感じられる仕上がり。
よく冷やして味わえば夏の料理や旬の食材に寄り添い、涼やかな余韻を楽しめる、飲み飽きしない夏酒です。